姓      名：     熊敦胜

专业学历：    大专

政治面貌：    党员

专业职称：    中国烹饪大师

                    国家级高级评委

                    国家级高级烹饪技师    

                    国家级高级营养师                  

                    中国药膳师
                             中国烹饪协会会员
                             北京烹饪协会会员

 

主要工作经历：

1989年入厨，从师谭家菜第三传人泰斗陈玉亮，曾多次荣获国际和国内烹饪大赛奖牌及证书。 从事烹饪工作20余年，多年星级厨房工作经验。对现代酒店厨房管理，开业筹备、成本控制，菜品研发及定位有着丰富的经验。

 

2005年创办《北京京谭正源餐饮管理有限公司》现更名为  《北京谭馔餐饮管理有限公司 》

 

曾任官府菜名店北京《府膳》谭世官府菜养生会馆厨师长，及五星级酒店北京《京都信苑饭店》行政总厨。北京《梧桐会馆》餐饮管理有限公司行政总厨等，现任北京《京西上品》谭家官府菜商务会馆行政总厨。熊师父擅长谭家官府菜的制作，对谭家官府菜，已有多年的烹饪经验和独到的见解。在烹饪事业中他刻苦钻研。在传统的烹制方法上加以改进和创新，其烹制的《谭府佛跳墙》、《黄焖鱼翅》、《清汤燕菜》、《柴把鸭子》等菜品受到党和国家领导人的高度评价。多方食客品尝后都赞不绝口，认为熊师父烹调的菜肴彰显时尚、健康养生，“味道之鲜美也。虽南王不易也”。  

                                           

 参赛及获奖情况：

    1996年在〈96冷荤面点雕刻技术大赛〉上荣获银牌及证书。        

 

    1997年在〈北京名菜名点鉴定展示会〉上荣获金牌及证书。

   1999年在〈北京第三届烹饪技术大赛〉上荣获铜牌及证书。

   2001年在〈首届中国药膳精品交流赛〉上荣获金牌及证书。

   2002年在北京电视台〈八方食圣〉栏目上荣获三连冠，同年被河南省委、省政府、      等六部委授予十大“在京豫籍优秀务工人员”称号并颁发证书。

 

    2004年3月在〈第三届中国药膳烹饪大赛〉上荣获金牌及证书。

 

    2004年8月 在〈首届国际健康美食大赛〉上荣获热菜特金奖及证书，同时荣获冷拼金奖及证书。

 

    2011年9月 被中国商务部及中国烹饪协会联合授予中国烹饪大师称号。